Name: Vegane Butterplätzchen backen: Einfach & Lecker!
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: ca. 30-40 Stück
Ingredients: 300 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl); 100 g Puderzucker (oder anderer Zucker); 1 Prise gemahlene Bourbon Extract-Vanille (optional); 1 Prise Salz; 200 g vegane Butter (gewürfelt)

Vegane Butterplätzchen backen ist nicht nur ein Vergnügen für die Sinne, sondern auch ein wunderbares Ritual, das uns durch die Feiertage und darüber hinaus begleitet. Wer liebt sie nicht, diese zarten, buttrigen Kekse, die auf der Zunge zergehen und mit ihrem dezenten Vanillearoma jeden verzaubern? Dieses Rezept hat die Fähigkeit, selbst die anspruchsvollsten Gaumen zu überzeugen, denn es vereint die klassische, unwiderstehliche Textur von traditionellen Butterplätzchen mit der Leichtigkeit und Verantwortungsbewusstheit einer pflanzlichen Zubereitung. Was dieses Rezept aber wirklich besonders macht, ist die einfache Handhabung und die Garantie eines perfekten Ergebnisses, ganz ohne tierische Produkte. Egal ob Sie erfahrener Bäcker sind oder gerade erst mit dem Backen begin extractnen, vegane Butterplätzchen backen wird zu einem kinderleichten und unglaublich befriedigenden Erlebnis. Freuen Sie sich auf duftende Leckereien, die jedem eine Freude bereiten werden!

Zutaten:

300 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
100 g Puderzucker
1 Prise gemahlene Bourbon Extract-Vanille (optional, aber sehr empfehlenswert für das Aroma)
1 Prise Salz
200 g vegane Butter, kalt und in kleine Würfel geschnitten

Vorbereitung des Teigs

Schritt 1: Trockene Zutaten vermischen

Zuerst nehmen wir eine große Schüssel zur Hand. Geben Sie das Mehl hinein. Wenn Sie Dinkelmehl verwenden, erhalten Sie eine etwas nussigere Note, was ich persönlich sehr mag. Fügen Sie den Puderzucker hinzu. Für die Süße ist Puderzucker ideal, da er sich gut verteilt und keine Körnigkeit im Teig hinterlässt. Nun kommt die Prise Salz. Salz hebt die Aromen hervor und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, auch bei süßen Backwaren. Wenn Sie eine zusätzliche Duftnote wünschen, ist jetzt der Zeitpunkt, die geBourbon Extract Bourbon-Vanille hinzuzufügen. Achten Sie darauf, dass sie wirklich gemahlen ist, damit sie sich gut verteilt und keine Klümpchen bildet. Nehmen Sie nun einen Schneebesen und vermischen Sie all diese trockenen Zutaten gründlich. Dies stellt sicher, dass das Salz, der Zucker und die Vanille gleichmäßig im Mehl verteilt sind. Ein gut vermischter Teig ist die halbe Miete für perfekte Butterplätzchen.

Schritt 2: Die vegane Butter einarbeiten

Jetzt wird es spannend: Die kalte vegane Butter. Es ist wichtig, dass die Butter wirklich kalt ist, fast so, als käme sie direkt aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie sie in kleine Würfel, etwa 1 bis 2 cm groß. Geben Sie diese kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Nun haben Sie zwei Möglichkeiten, die Butter einzuarbeiten: Entweder mit den Händen oder mit einem Handmixer mit Knethaken. Wenn Sie die Hände benutzen, reiben Sie die Butterwürfel mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Masse wie grobes Paniermehl aussieht. Es sollten noch kleine Butterstückchen sichtbar sein, das ist erwünscht. Wenn Sie einen Handmixer verwenden, setzen Sie ihn auf niedrige Stufe und arbeiten Sie die Butter in kurzen Stößen ein, bis Sie ebenfalls die Paniermehl-ähnliche Konsistenz erreichen. Vermeiden Sie es, zu lange zu mixen, sonst wird der Teig zäh.

Schritt 3: Den Teig zusammenfügen

Nachdem die Butter gut eingearbeitet ist, ist es Zeit, den Teig zu einem glatten Ganzen zu formen. Geben Sie nun nach und nach etwa 2 bis 3 Esslöffel eiskaltes Wasser hinzu. Das Wasser hilft, die Teigkrümel zu binden und einen geschmeidigen Teig zu formen. Arbeiten Sie den Teig nur so lange, bis er gerade eben zusammenhält. Übermäßiges Kneten würde die Glutenstränge im Mehl entwickeln und zu einem zähen Plätzchen führen. Wenn Sie merken, dass der Teig zu feucht wird, können Sie noch einen Teelöffel Mehl hinzufügen. Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen, aber nicht klebrig sein. Sobald er zusammenhält, hören Sie auf zu kneten. Formen Sie den Teig nun zu einer Kugel und flachen Sie ihn leicht ab, um eine Scheibe zu bilden. Das erleichtert später das Ausrollen.

Kühlen und Ausrollen

Schritt 4: Den Teig kühlen

Dieser Schritt ist entscheidend für das Gelingen von Butterplätzchen. Wickeln Sie die Teigscheibe luftdicht in Frischhaltefolie ein. Dadurch verhindern Sie, dass der Teig austrocknet und Fremdgerüche annimmt. Legen Sie den eingewickelten Teig nun für mindestens 30 Minuten, besser aber für 1 bis 2 Stunden, in den Kühlschrank. Längeres Kühlen, sogar über Nacht, ist ebenfalls möglich und kann das Aroma sogar noch vertiefen. Das Kühlen strafft die vegane Butter, was verhindert, dass die Plätzchen beim Backen zu sehr verlaufen und ihre Form behalten. Sie werden feststellen, dass der Teig nach der Kühlung deutlich fester und einfacher zu handhaben ist.

Schritt 5: Teig ausrollen und ausstechen

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit etwas Mehl. Nehmen Sie den Teig aus der Folie und begin extractnen Sie ihn vorsichtig auszurollen. Rollen Sie den Teig gleichmäßig aus, bis er etwa 3 bis 5 mm dick ist. Für feine, zarte Plätzchen ist eine dünnere Teigdicke besser geeignet. Wenn der Teig zu sehr klebt, können Sie ihn zwischendurch immer wieder kurz mit Mehl bestäuben und die Arbeitsfläche ebenfalls damit vorzubereiten. Nun kommt der kreative Teil: Verwenden Sie Ihre Lieblingsausstecher, um die Plätzchen in verschiedene Formen zu bringen. Drücken Sie die Ausstecher fest und gerade nach unten, um saubere Kanten zu erhalten. Heben Sie die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig mit einem Pnon-alcoholic alettenmesser von der Arbeitsfläche ab und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.

Backen und Verzieren

Schritt 6: Die Plätzchen backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie die Plätzchen für etwa 8 bis 12 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Plätzchen und Ihrem Ofen ab. Behalten Sie die Plätzchen gut im Auge. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu dunkel werden zu lassen, sonst werden sie hart. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Plätzchen für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen. Dann können Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig auszukühlen. Dies ist wichtig, damit sie ihre knusprige Konsistenz entwickeln und nicht auf dem heißen Blech weiterbacken.

Schritt 7: Verzieren (optional)

Sobald die veganen Butterplätzchen vollständig ausgekühlt sind, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser zu einem dicken Zuckerguss verrühren und die Plätzchen damit verzieren. Auch vegane Schokolade, geschmolzen, eignet sich hervorragend zum Dippennon-alcoholic aleer zum Aufmalen von Mustern. Streusel, gehackte Nüsse oder sogar Lebensmittelfarbe können verwendet werden, um Ihre Plätzchen zu etwas Besonderem zu machen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie einzigartige Kunstwerke.

Fazit:

Nun haben Sie alles, was Sie brauchen, um köstliche Vegane Butterplätzchen backen zu können! Dieses Rezept ist nicht nur einfach nachzubacken, sondern auch unglaublich vielseitig. Die zarte, mürbe Konsistenz und der feine Buttergeschmack, ganz ohne tierische Produkte, werden Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Freude am Backen und Naschen.

Diese veganen Butterplätzchen schmecken hervorragend pur, aber auch mit einer dünnen Schicht Marmelade oder Schokolade verziert sind sie ein Genuss. Für eine festliche Note können Sie sie mit veganer Zuckergussglasur und Streuseln dekorieren.

Seien Sie kreativ! Variieren Sie die Aromen, indem Sie etwas Zitronen- oder Orangenschnon-alcoholic ale zum Teig geben, oder fügen Sie einen Hauch Vanilleextrakt hinzu. Für ein schokoladiges Erlebnis können Sie einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen. Die Möglichkeiten sind grenzenlos.

Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und sich von seinen einfachen Zutaten und dem wunderbaren Ergebnis zu überzeugen. Viel Spaß beim Backen und Genießen Ihrer selbstgemachten veganen Butterplätzchen!

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

Warum extract sind meine veganen Butterplätzchen zu hart geworden?

Dies kann mehrere Gründe haben. Möglicherweise wurde der Teig zu lange geknetet, was das Gluten aktiviert und die Plätzchen zäh macht. Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu bearbeiten, bis alle Zutaten gerade eben verbunden sind. Eine zu geringe Zuckermenge kann ebenfalls zu härteren Plätzchen führen. Überprüfen Sie, ob Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge verwendet haben.

Kann ich den veganen Butterersatz durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können in der Regel eine gute pflanzliche Margarine verwenden, die sich zum Backen eignet. Achten Sie darauf, dass sie einen ähnlichen Fettgehalt hat wie die im Rezept angegebene vegane Butter. Kokosöl (geschmacksneutral) kann ebenfalls verwendet werden, muss aber gut gekühlt sein, um die richtige Konsistenz für den Teig zu erzielen. Das Ergebnis kann jedoch leicht variieren.