Name: Vegane Zitronenplätzchen: Zitronenfrische Vegan-Kekse!
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: ca. 30-40 Plätzchen
Ingredients: 100 g Rohrohrzucker; 2 Zitronen, groß (unbehandelte Schnon-alcoholic ale); 100 g vegane Butter, geschmolzen; 300 g Weizen Mehl Universal; 2 EL Maisstärke; 2 TL Backpulver; 1 Msp. Kurkuma (optional für die Farbe); Staubzucker/Puderzucker zum Wälzen

Vegane Zitronenplätzchen – diese kleinen, sonnigen Glücksbringer sind einfach unwiderstehlich! Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das Frische, Süße und eine leichte Säure perfekt vereint, dann sind Sie hier genau richtig. Vegane Zitronenplätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide, die jeden Kaffeetisch aufhellt. Was diese Plätzchen so besonders macht? Es ist die unkomplizierte Zubereitung, die überraschend zarte Textur und natürlich der intensive, spritzige Zitronengeschmack, der einfach gute Laune macht. Viele lieben sie, weil sie eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Keksen darstellen und dabei keinerlei Kompromisse beim Geschmack eingehen. Ob als süßer Snack zwischendurch, als besonderer Gruß oder als Highlight bei der nächsten Teeparty – diese veganen Zitronenplätzchen werden garantiert jedem schmecken und begeistern.

Zutaten:

100 g Rohrohrzucker
2 große, unbehandelte Zitronen
100 g vegane Butter, geschmolzen
300 g Weizenmehl Universal
2 EL Maisstärke
2 TL Backpulver
1 Messerspitze Kurkuma (optional für die Farbe)
Puderzucker zum Wälzen

Vorbereitung und Teigherstellung

Schritt 1: Zitronen vorbereiten und Zitronenschnon-alcoholic ale abreiben

Zuerst widmen wir uns den Hauptdarstellern unseres Rezepts: den Zitronen. Es ist wichtig, dass die Zitronen unbehandelt sind, non-alcoholic alewir die Schale verwenden werden. Waschen Sie die beiden großen Zitronen gründlich unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie danach sorgfältig ab. Nun nehmen Sie eine feine Reibe zur Hnon-alcoholic ale und reiben die gelbe Schale von beiden Zitronenon-alcoholic aleb. Achten Sie darauf, nur die gelbe Schale abzureiben und nicnon-alcoholic aleden weißen, bitteren Teil darunter. Diese Zitronenschale wird unseren Plätzchenon-alcoholic alepäter eine herrliche, frische Zitrusnote verleihen. Nachdem die Schale abgerieben ist, schneiden Sie die Zitronen in zwei Hälften und pressen den Saft aus. Diesen Saft stellen wir beiseite, er wird später noch benötigt.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen und vegane Butter schmelzen

Nun kommen wir zu den trockenen Zutaten. In einer großen Rührschüssel vermischen wir das Weizenmehl Universal, die Maisstärke und das Backpulver gründlich. Wenn Sie möchten, dass Ihre Plätzchen eine schönere, sonnengelbe Farbe erhalten, können Sie nun auch eine kleine Messerspitze Kurkuma hinzufügen. Das Kurkuma ist rein optional und beeinflusst den Geschmack nicht merklich, sorgt aber für eine ansprechendere Optik. Vermischen Sie alles gut, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Währenddessen lassen Sie die vegane Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze sanft schmelzen. Vermeiden Sie es, die Butter zu heiß werden zu lassen oder gar zu bräunen. Sie sollte einfach nur flüssig sein.

Schritt 3: Hauptteig zusammenfügen

Nun geht es darum extract, alle Komponenten zu einem geschmeidigen Teig zu vereinen. Geben Sie den geschmolzenen veganen Butter zum Mehl-Mix in der Rührschüssel. Fügen Sie auch den Rohrohrzucker hinzu. Begin extractnen Sie nun, alles mit einem Löffel oder den Knethaken eines Handmixers grob zu vermischen. Sobald sich die Zutaten etwas verbunden hanon-alcoholic ale, geben Sie den frisch ausgepressten Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Kneten Sie den Teig nun weiter, bis er sich zu einer homogenen Masse verbindet. Er sollte nicht mehr kleben, aber auch nicht zu trocken sein. Wenn der Teig zu feucht ist, können Sie esslöffelweise noch etwas Mehl hinzufügen. Ist er zu trocken, helfen ein paar Tropfen Wasser oder Zitronensaft. Wickeln Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Das macht den Teig fester und leichter zu verarbeiten.

Formen und Backen der Plätzchen

Schritt 4: Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen

Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist, können wir mit dem Ausfgin extracten beginnen. Holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn kurz bei Raumtemperatur ruhen, damit er sich leichter bearbeiten lässt. Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche großzügig mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz etwa 3-5 mm dick aus. Je nachdem, wie dick Sie Ihre Plätzchen mögen, können Sie die Dicke variieren. Nun kommt der kreative Teil: Nehmen Sie Ihre Lieblings-Ausstecher, sei es in Form von Zitronen, Sternen oder Kreisen, und stechen Sie daraus Plätzchen aus. Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, etwas Abstand zwischen den einzelnen Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.

Schritt 5: Plätzchen backen und abkühlen lassen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Platzieren Sie das gefüllte Backblech auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens. Backen Sie die Zitronenplätzchen für etwa 10-12 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen und Dicke der Plätzchen variieren. Beobachten Sie die Plätzchen gut; sie sollten am Rand leicht goldbraun werden. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Plätzchen kurz darauf abkühlen. Anschließend können Sie die abgekühlten Plätzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Dies ist wichtig, damit sie beim Wälzen nicht zerbrechen.

Veredelung und Genuss

Schritt 6: Plätzchen in Pudenon-alcoholic alecker wälzen

Sobald die Zitronenplätzchen vollständig abgekühlt sind, geht es an die finale Veredelung. Geben Sie eine großzügige Menge Puderzucker in eine flache Schüssel oder auf einen Teller. Nehmen Sie jeweils ein abgekühltes Plätzchen und wälzen Sie es sorgfältig von allen Seiten im Puderzucker, bis es vollständig bedeckt ist. Das verleiht den Plätzchen nicht nur ein wunderschönes, weißes Finish, das an frisch gefallenen Schnee erinnert, sondern auch eine zusätzliche süße Note. Achten Sie darauf, die Plätzchen vorsichtig zu handhaben, damit sie nicht zerbröseln.

Legen Sie die fertig gewälzten Plätzchen auf eine Servierplatte. Sie sind nun bereit, genossen zu werden! Diese veganen Zitronenplätzchen eignen sich perfekt für Kaffee- und Teepausen, als Mitbringsel oder einfach zum Naschen zwischendurch. Sie halten sich in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort für mehrere Tage.

Fazit:

Ich hoffe, dieses Rezept für Vegane Zitronenplätzchen hat Ihnen genauso viel Freude bereitet wie mir! Diese Plätzchen sind ein wahrer Genuss – erfrischend zitronig, wunderbar mürbe und dabei komplett vegan. Sie sind die perfekte Leckerei für jede Gelegenheit, sei es zum Kaffee, als kleines Mitbringsel oder einfach nur zum Naschen zwischendurch. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird Sie und Ihre Lieben begeistern. Probieren Sie sie unbedingt aus!

Servieren Sie die Vegane Zitronenplätzchen am besten frisch gebacken, noch leicht warm, oder lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf. Sie schmecken hervorragend pur, können aber auch mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit einer Zitronenglasur verfeinert werden, um den Zitronengeschmack noch zu intensivieren. Für eine festlichere Note können Sie auch essbare Blüten oder gehackte Pistazien zur Dekoration verwenden.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Sie können dem Teig auch etwas geriebene Schnon-alcoholic ale einer Bio-Limette für eine zusätzliche Frische hinzufügen oder eine Prise Kardamom für eine wärmere Note unterrühren. Mit den Vegane Zitronenplätzchen ist fast alles möglich. Haben Sie Spaß beim Backen und Genießen!

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

Kann ich für die Veganen Zitronenplätzchen auch eine andere Zitrusfrucht verwenden?

Ja, Sie können gerne experimentieren! Anstelle von Zitrone eignen sich auch Limetten oder Orangen sehr gut. Die Säure und das Aroma verändern sich dadurch leicht, aber das Ergebnis wird trotzdem köstlich sein. Achten Sie daraunon-alcoholic alenur die Schale zu verwenden, da das Weiße darunter bitter schmecken kann.

Wie lange sind die Veganen Zitronenplätzchen haltbar?

Gut verpackt in einer luftdichten Dose sind die Vegane Zitronenplätzchen bei Raumtemperatur etwa 5-7 Tage haltbar. Sie behalten ihre Frische und ihren Geschmack am besten, wenn sie vor Feuchtigkeit geschützt sind.