Name: Erdnuss-Hähnchen & Basmatireis: Einfaches Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Hähnchenbrust, frisch oder gefroren; Basmatireis, hochwertig; Erdnussbutter, cremig oder crunchy; Kokosmilch, ungesüßt; Sojasauce; Fruchtsaft (z.B. Limettensaft); Knoblauch, frisch gerieben; Ingwer, frisch gerieben; Paprika; Brokkoli

Hähnchen mit Erdnusssauce & Basmatireis ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine kulinarische Reise, die Ihre Sinne entführt. Stellen Sie sich vor: zarte, saftige Hähnchenstücke, umhüllt von einer cremig-würzigen Erdnusssauce, die die perfekte Balance zwischen süß, salzig und leicht scharf trifft. Dazu der luftige, duftende Basmatireis, der jede einzelne Gabel perfekt abrundet. Kein Wunder, dass dieses Gericht weltweit so beliebt ist! Es vereint exotische Aromen mit vertrautem Komfort auf eine Weise, die einfach unwiderstehlich ist. Was dieses Hähnchen mit Erdnusssauce & Basmatireis so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit und die Tiefe des Geschmacks, die mit relativ einfachen Schritten erreicht werden kann. Es ist das idenon-alcoholic ale Gericht für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder um Gäste zu beeindrucken – ein wahrer Gaumenschmaus, der garantiert für zufriedene Gesichter sorgt.

Zutaten:

500g Hähnchenbrust, frisch oder gefroren
250g Basmatireis, hochwertig
200g Erdnussbutter, cremig oder crunchy (je nach Vorliebe)
400ml Kokosmilch, ungesüßt
4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Fruchtsaft (z.B. Limettensaft oder Orangensaft für eine leichte Süße)
2 Knoblauchzehen, frisch gerieben
1 Stück Ingwer (ca. 2-3 cm), frisch gerieben
1 rote Paprika
1 Brokkolikopf
1 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Optional: Chiliflocken oder frische Chili für etwas Schärfe
Optional: Geröstete Erdnüsse zum Garnieren
Optional: Frischer Koriander zum Garnieren

Vorbereitung der Zutaten

1. Das Hähnchen vorbereiten:

Zuerst kümmern wir uns um das Hähnchen. Wenn Sie gefrorene Hähnchenbrust verwenden, stellen Sie sicher, dass diese vollständig aufgetaut ist, bevor Sie begin extractnen. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke, etwa 2-3 cm groß. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und sich später gut mit der Sauce vermischt. Geben Sie die Hähnchenstücke in eine Schüssel.

2. Den Reis kochen:

Nun bereiten wir den Basmatireis vor. Waschen Sie den Reis gründlich unter kaltem, fließendem Wasser, bis das Wasser klar abläuft. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird. Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Topf und fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu. Als Faustregel gilt: etwa das 1,5-fache Volumen an Wasser im Verhältnis zum Reis (z.B. 250g Reis und 375ml Wasser). Geben Sie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie den Reis ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Vermeiden Sie es, während des Garens den Deckel anzuheben, da sonst Dampf entweicht und der Reis nicht richtig gar wird. Lassen Sie den Reis nach dem Garen noch für weitere 5 Minuten im geschlossenen Topf ruhen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern.

3. Das Gemüse vorbereiten:

Waschen Sie die rote Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Streifen oder mundgerechte Stücke. Waschen Sie den Brokkolikopf und teilen Sie ihn in kleine Röschen. Wenn Sie möchten, können Sie auch den Strunk schälen und in kleine Scheiben schneiden – er ist ebenfalls essbar und nährstoffreich. Reiben Sie den Knoblauch und den Ingwer fein. Wenn Sie eine feine Reibe haben, ist das ideal, um sicherzustellen, dass die Aromen gut verteilt werden.

Das Kochen der Sauce und des Hähnchens

4. Die Erdnusssauce zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel mischen wir nun die Basis für unsere köstliche Erdnusssauce. Geben Sie die cremige oder crunchy Erdnussbutter hinein. Fügen Sie die ungesüßte Kokosmilch hinzu. Geben Sie die Sojasauce und den Fruchtsaft (z.B. Limettensaft für eine frische Note oder Orangensaft für etwas Süße) hinzu. Geben Sie den frisch geriebenen Knoblauch und Ingwer dazu. Vermischen Sie alles gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie noch einen kleinen Schuss Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Schmecken Sie die Sauce ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Sojasauce oder Limettensaft hinzu. Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie jetzt auch Chiliflocken oder fein gehackte frische Chili unterrühren.

5. Hähnchen und Gemüse anbraten und garen:

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Geben Sie nun die Brokkoliröschen und die Paprikastücke in dieselbe Pfanne (geben Sie bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Öl hinzu). Braten Sie das Gemüse für ca. 3-5 Minuten an, bis es leicht bissfest ist. Es soll noch eine schöne Farbe behalten und nicht matschig werden.

6. Alles zusammenfügen und abschmecken:

Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse. Gießen Sie nun die vorbereitete Erdnusssauce über das Hähnchen und das Gemüse. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt und alle Zutaten damit bedeckt sind. Lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze für weitere 5-7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und das Hähnchen vollständig durchgart. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu stark kocht, um ein Anbrennen zu verhindern. Rühren Sie zwischendurch immer wieder um.

7. Servieren:

Sobald das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eine schöne, cremige Konsistenz hat, ist Ihr Hähnchen mit Erdnusssauce bereit zum Servieren. Geben Sie eine großzügige Portion des gekochten Basmatireises auf jeden Teller. Verteilen Sie dann das Hähnchen mit der Erdnusssauce und dem Gemüse darüber. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen für zusätzlichen Biss und frischem Koriander für eine aromatische Note. Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes und köstliches Gericht!

Fazit:

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Hähnchen mit Erdnusssauce & Basmatireis genauso viel Freude bereitet hat wie uns! Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch mit relativ wenig Aufwand zuzubereiten ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Erdnusssauce und aromatischem Basmatireis ist einfach unwiderstehlich und perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder auch für Gäste. Probieren Sie es unbedingt aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen verzaubern!

Servieren Sie das Hähnchen mit Erdnusssauce & Basmatireis am besten heiß. Dazu passen wunderbar frische Korianderblätter, gehackte Erdnüsse und ein Klecks Limettensaft für eine zusätzliche Frische. Für Variationen können Sie neben Hähnchen auch Tofu oder Garnelen verwenden und das Gemüse nach Belieben anpassen – Paprika, Brokkoli oder Zuckerschoten sind hervorragende Ergänzungen.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich die Erdnusssauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Erdnusssauce lässt sich problemlos bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach leicht erwärmen. Möglicherweise müssen Sie dann noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Welche Art von Erdnussbutter ist am besten geeignet?

Am besten eignet sich cremige Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz. Wenn Sie eine kräftigere Erdnussnote wünschen, können Sie auch leicht gesalzene Erdnussbutter verwenden, achten Sie dann jedoch auf die Salzzugabe in der Sauce.

Kann ich das Gericht auch schärfer machen?

Absolut! Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten fein hacken und mit in die Sauce geben oder etwas Sriracha-Sauce oder Chiliflocken hinzufügen. Begin extractnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Schärfe nach Ihrem persönlichen Geschmack an.